{"id":4162,"date":"2022-07-25T21:30:51","date_gmt":"2022-07-25T19:30:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/?p=4162"},"modified":"2022-08-07T21:24:03","modified_gmt":"2022-08-07T19:24:03","slug":"topolino-3478-cibo-tridimensionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/topolino-3478-cibo-tridimensionale\/","title":{"rendered":"Topolino #3478: Cibo tridimensionale"},"content":{"rendered":"<p>Con la nuova storia della serie <em>Topolino Comics&amp;Science<\/em> ritroviamo i soliti autori dell&#8217;ultimo periodo, <strong>Marco Bosco<\/strong> e <strong>Giampaolo Soldati<\/strong>. In questo caso di due fumettisti riprendono la linea narrativa che Bosco ha impostato sin dall&#8217;inizio della sua gestione della serie: raccontare la scienza grazie alle sue applicazioni nel quotidiano. In questo caso lo sceneggiatore propone una nuova impresa di Filo e Brigitta, che aprono un ristorante in cui per cucinare usano una stampante 3D a uso alimentare.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"#Topolino #3478: Cibo tridimensionale\" width=\"1080\" height=\"608\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/-VReG3l8eww?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/it.wikipedia.org\/wiki\/Stampa_3D\" target=\"wiki\" rel=\"noopener\">stampa 3D<\/a> \u00e8 un processo detto di <em>produzione additiva<\/em> a partire da un modello 3D dell&#8217;oggetto che si vuole realizzare. In pratica il dispositivo aggiunge il materiale di cui il prodotto \u00e8 costituito fino alla sua conclusione.<br \/>\nIl brevetto originale di <strong>Chuck Hull<\/strong> risale al 1986. Le prime stampanti 3D erano in grado di realizzare dei modelli usando un unico materiale, ma grazie allo sviluppo tecnologico sono oggi in grado di trattare diversi materiali nella costruzione dei manufatti progettati digitalmente con i <em>software<\/em> dedicati.<br \/>\nLa prima <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/3D_food_printing\" target=\"wiki\" rel=\"noopener\">applicazione della stampa 3D al cibo<\/a> risale al 2006 quando il progetto <em>Fab@Home<\/em>, realizzato da un gruppo di studenti della <em>Cornell University<\/em>, ha presentato la prima stampante 3D in grado di realizzare tavolette di cioccolato, <em>cookie<\/em> e formaggio.<br \/>\nNel 2014 arriva, poi, <em>Foodini<\/em>, la prima stampante alimentare 3D per scopi commerciali: dando un&#8217;occhiata sul sito, infatti, la societ\u00e0 in pratica la affitta (d&#8217;altra parte il costo \u00e8 abbastanza proibitivo, almeno per l&#8217;uso casalingo). L&#8217;anno dopo, poi, a interessarsi della faccenda troviamo anche la Barilla che insieme con al TNO sviluppa una stampante in grado di produrre, ovviamente, la pasta.<br \/>\nIl <a href=\"https:\/\/thespoon.tech\/edible-carving-the-worlds-first-3d-printing-restaurant\/\" target=\"out\" rel=\"noopener\">primo ristorante con stampante 3D<\/a> \u00e8, invece, il <em>FoodInk<\/em>, a Londra, aperto, a quanto sono riuscito a capire, nel 2018. Non \u00e8 stato l&#8217;unico: ho anche scovato <a href=\"https:\/\/3dprinting.com\/food\/4-famous-restaurants-that-use-3d-printers\/\" target=\"out\" rel=\"noopener\">un paio di ristoranti in Spagna<\/a>, sempre risalenti al 2018.<br \/>\nAnche la NASA si \u00e8 interessata all&#8217;applicazione nel campo dell&#8217;alimentazione della tecnologia della stampa 3D. Risale infatti al 2013 <a href=\"https:\/\/www.nasa.gov\/directorates\/spacetech\/home\/feature_3d_food.html\" target=\"nasa\" rel=\"noopener\">un <em>proposal<\/em> sul cibo nello spazio e il <em>food printing<\/em><\/a>, mentre \u00e8 del 2019 il primo esperimento di stampa 3D di alimenti nello spazio in cui gli astronauti russi, usando tecnologia sviluppata dall&#8217;israeliana <em>Aleph Farms<\/em>, <a href=\"https:\/\/www.businessinsider.com\/meat-grown-in-space-with-3d-printer-2019-10\" target=\"news\" rel=\"noopener\">hanno stampato una specie di bistecca<\/a> a partire dalle cellule di mucca!<br \/>\nHo avuto la fortuna di vedere il video dimostrativo, probabilmente realizzato a terra, dell&#8217;esperimento <a href=\"https:\/\/dropseaofulaula.blogspot.com\/2019\/05\/cosmo-explorers-una-chiusura.html\" target=\"dropsea\" rel=\"noopener\">quando sono andato in visita alla Altec<\/a> proprio nel 2019 a conclusione del progetto dei <em>Cosmo Explorers<\/em> nel quale, come INAF, abbiamo promosso l&#8217;uso del videogioco <em>Kerbal Space Program<\/em> nella didattica delle scuole superiori.<br \/>\nNel caso della stampa 3D nello spazio, alimentare ma anche quella legata alla costruzione degli strumenti da utilizzare per la manutenzione ordinaria (lo spezzone di video che vedrete \u00e8 proprio di qualcosa del genere), poich\u00e9 la microgravit\u00e0 impedisce il suo funzionamento usuale, il beccuccio della stampante deposita i pezzi di materiale letteralmente a pochi millimetri dal vassoio, in modo tale che questo aderisca alla superficie, per poi sollevarsi e produrre un secondo strato, che per via delle tensioni superficiali, aderisce a quanto si trova di sotto, e cos\u00ec via.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Su Topolino Comics&#038;Science tornano Marco Bosco e Giampaolo Soldati con una storia sulla stampa tridimensionale a uso alimentare.<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":4164,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Topolino #3478: Cibo tridimensionale - Al caff\u00e9 del Cappellaio Matto","description":"Su Topolino Comics&Science tornano Marco Bosco e Giampaolo Soldati con una storia sulla stampa tridimensionale a uso alimentare."},"footnotes":""},"categories":[345],"tags":[1460,769,303,462,461,1459,105],"class_list":["post-4162","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-topolino-comics-science","tag-chuck-hull","tag-cucina","tag-esplorazione-dello-spazio","tag-giampaolo-soldati","tag-marco-bosco","tag-stampa-3d","tag-stazione-spaziale-internazionale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4162","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4162"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4162\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4164"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4162"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4162"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4162"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}