{"id":3263,"date":"2020-12-06T22:19:11","date_gmt":"2020-12-06T21:19:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/?p=3263"},"modified":"2020-12-06T22:19:11","modified_gmt":"2020-12-06T21:19:11","slug":"topolino-3393-una-lezione-multigusto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/topolino-3393-una-lezione-multigusto\/","title":{"rendered":"Topolino #3393: Una lezione multigusto"},"content":{"rendered":"

Dopo la presentazione della serie<\/a>, In viaggio nel sapere<\/em> entra nel vivo con la prima lezione di Pico al giovane Newton. E gi\u00e0 nelle prime pagine Giorgio Fontana<\/strong> ci propone un approccio didatticamente interessante: Pico, infatti, cerca di capire le difficolt\u00e0 di Newton facendogli raccontare come \u00e8 arrivato fino a lui. E qui, per bocca dello stesso Pico, Fontana chiarisce il senso della perplessit\u00e0 rilevata sul compito punitivo:<\/p>\n

Quindi, il rettore Schnauzer<\/strong> ha creato una verifica pretestuosamente<\/strong> impossibile, per punirti due volte!<\/p><\/blockquote>\n

definendolo, poi, in un balloon<\/em> di pensiero un metodo alquanto inappropriato<\/strong><\/em>. A questo punto, finito lo sfogo del giovane Pitagorico, Pico decide di cambiare approccio e porta Newton a fare uno spuntino con un gelato.
\nLa citazione di Pico con cui il nostro giustifica l’uscita presenta un riferimento al filosofo Martin Heidegger<\/strong><\/a>, disneyzzato<\/em> in Paperberg, ma personalmente mi fa pensare al matematico Henri Poincar\u00e9<\/strong> che un giorno, per sbloccare la mente da un problema che non riusciva a risolvere, decise di andare in gita in campagna. E la cosa ebbe anche successo!<\/p>\n

Una storia ghiacciata<\/h2>\n

In effetti Una lezione multigusto<\/em> \u00e8 non solo un’esaltazione del concetto di “ozio creativo<\/a>“, ma una vera e propria lezione multidisciplinare sul gelato. L’approccio multidisciplinare, che \u00e8 spesso consigliato dal Ministero, ma mai realmente implementato come fatto in altri paesi (Finlandia su tutti), in questo caso prevede una serie di informazioni storiche sul gelato<\/a>, che partono da Alessandro Magno<\/strong> e dagli antichi romani con la tradizione di aromatizzare la neve. Questa tradizione, in effetti, \u00e8 sopravvissuta all’incirca fino ai giorni nostri: quando ero piccolo e la neve era molto pi\u00f9 pulita di come non \u00e8 adesso, succedeva spesso che si faceva la cos\u00ec detta scirubetta<\/em><\/a>, che era un po’ di neve con l’aggiunta della melata<\/em>, ovvero il miele di fichi. A differenza di quanto pensa Newton Pitagorico, \u00e8 veramente una leccornia!
\nIl resto \u00e8 storia molto ben riassunta da Fontana per bocca di Pico: la storia \u00e8 infatti ricca di dessert<\/em> freddi ideati dagli arabi, che idearono i sorbetti e le granite, e dai cinesi, con il latte congelato (in una ricetta il latte veniva prima riscaldato e poi refrigerato).
\nIl primo dessert<\/em> denominato come “gelato” lo ritroviamo alla corte di Carlo II d’Inghilterra<\/strong>, ma era sostanzialmente panna con frutta e aromi e una gran quantit\u00e0 di cristalli di ghiaccio. Il gelato propriamente detto, per\u00f2, venne probabilmente inventato ad Aci Trezza, in Sicilia, dal cuoco Francesco Procopio dei Coltelli<\/strong>, che per\u00f2, dopo ua lunga serie di insuccessi, si trasfer\u00ec in Francia, a Parigi, dove finalmente la sua invenzione culinaria ebbe un successo travolgente.<\/p>\n

Una questione di fisica<\/h2>\n

Dal punto di vista della fisica il gelato \u00e8 un materiale molto interessante. Fa parte della categoria della materia soffice. Ne fanno parte svariati materiali, come liquidi, colloidi, polimeri, ecc. I comportamenti di questi materiali sono sostanzialmente imprevedibili e spesso sono legati ai vortici che si creano all’interno e al comportamento di questi vortici. Un esempio pu\u00f2 essere la facilit\u00e0 con cui si gira un cucchiaino all’interno di un materiale soffice, in particolare all’interno dei cos\u00ec detti liquidi non newtoniani (come \u00e8 lo stesso gelato). Ad esempio se giriamo il cucchiaino nel gelato, questi far\u00e0 meno resistenza se lo giriamo lentamente, anche se girandolo velocemente gli daremo l’energia sufficiente per sciogliersi e quindi la sua resistenza diventer\u00e0 man mano sempre pi\u00f9 bassa.
\nSempre legata al gelato c’\u00e8 una scoperta interessante, quella dell’acqua superfredda, realizzata dallo studente Erasto Bartholomeo Mpemba<\/strong> nel 1963 (all’epoca era un tredicenne) mentre era intento a preparare proprio un gelato come esperimento scientifico in classe. In questo caso il ragazzo, per recuperare sul ritardo accumulato sui suoi compagni, decise di congelare il composto ottenuto ancora caldo (o comunque a una temperatura superiore rispetto a quanto consigliato), accorgendosi per\u00f2 che in questo modo il suo “gelato” si era congelato prima di quello dei suoi compagni.
\nIn poche parole l’effetto Mpemba \u00e8 quell’effetto fisico per cui l’acqua a una temperatura elevata si congela prima dell’acqua fredda. E questo \u00e8 un esperimento che potete realizzare anche a casa<\/a> (magari con la supervisione di un adulto).<\/p>\n

Questione di stile<\/h2>\n

Lasciatemi concludere con due parole su Donald Soffritti<\/strong>, disegnatore della serie. Soffritti, grazie al suo tratto cartoon style<\/em>, fornisce dinamismo alla storia e recupera l’aspetto che Pico aveva all’esordio nei cartoni animati. Inoltre, con grande maestria, caratterizza perfettamente le due et\u00e0 a confronto, quella adulta di Pico e quella infantile di Newton, grazie proprio al gelato: nel caso di Pico il gelato sfida addirittura la fisica, saltando e sciogliendosi senza mai sporcare n\u00e9 il marciapiede n\u00e9 Pico stesso, mentre Newton vede il suo gelato sciogliersi e sporcare d’appertutto.
\nIn conclusione<\/strong> In viaggio nel sapere<\/em> si sta rivelando sin da questo secondo episodio una serie molto interessante sia grazie all’approccio multidisciplinare scelto da Fontana, sia grazie al dinamico tratto di Soffritti.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo la presentazione della serie, In viaggio nel sapere entra nel vivo con la prima lezione di Pico al giovane Newton. E gi\u00e0 nelle prime pagine Giorgio Fontana ci propone un approccio didatticamente interessante: Pico, infatti, cerca di capire le difficolt\u00e0 di Newton facendogli raccontare come \u00e8 arrivato fino a lui. E qui, per bocca dello stesso Pico, Fontana chiarisce il senso della perplessit\u00e0 rilevata sul compito punitivo: Quindi, il rettore Schnauzer ha creato una verifica pretestuosamente impossibile, per punirti due volte! definendolo, poi, in un balloon di pensiero un metodo alquanto inappropriato. A questo punto, finito lo sfogo del<\/p>\n","protected":false},"author":32,"featured_media":3268,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"slim_seo":{"title":"Topolino #3393: Una lezione multigusto","description":"Un po' di storia del gelato con Pico de Paperis e Newton Pitagorico. Tra i protagonisti c'\u00e8 anche uno studente tredicenne del 1963!","facebook_image":"https:\/\/lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/12\/topolino3393-gelato-evidenza.jpg","twitter_image":"https:\/\/lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-content\/uploads\/sites\/4\/2020\/12\/topolino3393-gelato-evidenza.jpg"},"footnotes":""},"categories":[308],"tags":[931,1272,338,1273,458,1269],"class_list":["post-3263","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-topolino-comics-stories","tag-donald-soffritti","tag-erasto-bartholomeo-mpemba","tag-fisica","tag-francesco-procopio-dei-coltelli","tag-giorgio-fontana","tag-in-viaggio-nel-sapere"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/users\/32"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3263"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3268"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lospaziobianco.it\/alcaffedelcappellaiomatto\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}